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Die Boles de Picolat sind ein traditionelles Gericht aus dem Haut – Conflent, einem Teil des französischen Départements Pyrénées-Orientales – katalanisch Pirineus Orientals. Die Küche ist sehr einfach und häufig deftig. Die Zubereitung in der Cocotte verhindert, dass das Essen zu fett wird. Es gibt,…
Ein Weg, um mit Menschen ins Gespräch zu kommen, war für mich schon immer, über ihre kulinarischen Kindheitserinnerungen zu sprechen. Die meisten von uns finden, wenn sie auf die Spurensuche gehen, Gerichte und Geschichten, die uns durch unsere jungen Jahre begleitet und emotionale und sensorische…
Er wollte aber auch partout sein Rezept nicht rausrücken. Yves Rivoiron war unser erster Gastgeber. Angekommen in Lyon, nach kurzweiliger TGV – Fahrt durch das Franche – Comté und die Bourgogne, war das Café des Fédérations (von den Einheimischen Café des Feds genannt) unser erstes Ziel. Ein…
Schon mal was von Synästhesie gehört? Ja, Nein, vielleicht? Gut, für alle, die es gern genau wissen wollen: Synästhesie ist eine Art einer speziellen Vernetzung von Nervenzellen im Gehirn. Es gibt zum Beispiel “Farbenhörer” – von denen werden die Töne in Farben wahrgenommen. Das klingt…
Die letzen Tage waren derart voll mit Arbeit, dass ich das Essen vergessen habe. Ist das die Möglichkeit!? Ich – Foodie durch und durch- merke am frühen Nachmittag, dass es außer Unmengen an Tee und Espresso(i) noch nichts Handfestes gegeben hat.
Es ist oft das Beste, wenn man Dinge kundtut, dann hat man was gesagt und man kann sich nicht mehr so leicht rausreden, ob es was wird oder nicht. Ja, noch in diesem Jahr kommt mein erstes e-Magazine heraus. Ich sag jetzt meins, es werden…
Was haben Zorro, Fantomas und Batman gemeinsam? Na, klingelt’s? Ich glaube schon. Genau – man weiß eigentlich nicht so genau, wie sie aussehen, wie sie wirklich sind. Kunstfiguren, die mir als Kind eher ein wenig Angst gemacht haben.
“Vendable!” – es ließe sich gut verkaufen – war Daniels Reaktion, verbunden mit einem anerkennenden Nicken und einem wohlwollenden Blick – mehr ging nicht. Ich war stolz wie Oskar.
Wer hätte das gedacht, dass ich mal Foodhunter-mäßig unterwegs sein werde. Fasziniert haben mich die Beiträge von Mark immer – wie er so furchtlos in der Welt nach neuen Geschmäckern sucht. Am letzten Wochenende war es soweit. Ich hatte meine Premiere.
Dieser Tage durfte ich nicht nur mit sehr leckeren sommerlichen Zutaten arbeiten, sondern auch mit tollem Geschirr. Ich liebäugele seit langem mit einem rustikal – eleganten Geschirr von Lambert. Oft bin ich durch die Stadt gegangen und habe mir die Nase am Schaufenster vom Handwert…