canelés de Bordeaux

caneles-de-bordeaux-französisches-rezept-backenEine Frage, die sich für mich immer schnell nach Ankunft in einem noch unbekannten Teil Frankreichs ergibt, ist, „Wo bitte geht es zur nächsten Pâtisserie?“ Ich zügele mich gern im Vorfeld von Aufenthalten, aber Mon Dieu, wenn ich im „Land, wo Milch und Honig fließen“ bin, kann ich nicht widerstehen und der tägliche Einkauf ist gesetzt. Bis vor einigen Jahren war mir dabei nicht klar, dass es auch in Frankreich, eine ähnliche Tradition gibt, wie bei uns das nachmittägliche Kaffeetrinken mit Kuchen. In Frankreich heißt es le goûter und ist, zumindest in Paris und Umgebung, eher den Kindern vorbehalten. So wurde es mir berichtet, ich konnte es bisher nicht verifizieren, die Erklärung war allerdings nachvollziehbar. Wer nonchalant und grazil über den Boulevard Haussmann flanieren will, der sollte vielleicht nicht zu oft in die Auslagen gucken. 

Das bleibt mir zum Glück erspart, ich darf schlemmen, was die Pâtisserien hergeben und ein Herzstück sind für mich die canelés de Bordeaux.  Weiterlesen

Zwetschgenkuchen mit Carambars

Zwetschgenkuchen-mit-CarambarsZwei Reisen nach Frankreich, kurz hintereinander, ein neuer Tagesjob, ein Workshop in Amsterdam, die Arbeit am Magazin (ja, ja, der seit ewigen Zeiten ausstehende Sneak Peek wird kommen), die Planung der neuen Vorhaben für das nächste Jahr und noch ein paar, nicht näher zu bezeichnende Aufgaben – das waren die letzten Wochen. Puh, durchatmen!

Ich habe beschlossen, ich warte nicht mehr darauf, dass sich daran etwas ändert und es „ruhiger“ wird. Wieso auch, waren ja alles meine Entscheidungen und alle freiwillig. Seitdem geht es besser und die kreativen Säfte fließen ohne Unterlass. Davon will ich gern etwas abgeben.  Weiterlesen

Ricotta-Tarte mit Erdbeeren und Himbeeren und ein analoges Wochenende

Ich brauchte dringend eine Auszeit, mit weg vom Schreibtisch, von Arbeitsgedanken und auch vom Internet – Über die letzten Tage  waren wir großteils Offline, in vielerlei Hinsicht. Eine überaus anstrengende Woche hatte ein (unverhofft) sehr erfolgreiches Ende gefunden, der Wetterbericht mehr als Frühling verkündet und der „Familienzuwachs“ wollte sein Plätzchen bekommen,

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