Noch ist Zeit, um ein paar kleine Naschereien vorzubereiten. Wie diese Raz el Hanout-Lebkuchen. Das sind kleine, klassische Lebkuchen, die ich mit der Gewürzmischung und getrockneten Berberitzen aufgepeppt habe.Ich mag Lebkuchen sehr gern, allerdings wirklich nur zur Weihnachtszeit und nicht schon im September in den Geschäften. Die enthaltenen Gewürze sind für mich der Inbegriff von Weihnachten. Und so sind die Raz el Hanout – Lebkuchen die № 5 der 13 Weihnachtsdesserts.
Es lohnt sich, die Lebkuchen selbst zu backen, riecht es doch unvergleichlich nach Weihnachten in der heimischen Bäckerei.
Als Dessert passt es zusammen mit einer Tasse heißem Kakao oder Milchkaffee und dann darf’s auch gern ab auf’s Sofa gehen zum Nachmittags-Märchen.
Raz el Hanout Lebkuchen
2013-12-17 10:41:55
Serves 30
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Total Time
24 hr
Total Time
24 hr
Ingredients
100 g Berberitzen
50 g Zitronat
1/4 TL Hirschhornsalz
1 TL Raz el Hanout
3 EL Milch
6 Eier (Größe M)
375 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanille-Zucker
150 g Mandelblättchen
375 g Mehl
1 Tüte Pfefferkuchen Gewürz
250 g Schokolade (70 % Kakao)
Backpapier
Instructions
Das Zitronat sehr fein hacken.
Hirschhornsalz in 1 EL kalter Milch auflösen. Eier, Zucker, Salz und Vanille-Zucker schaumig rühren.
Zitronat, Berberitzen, Mandeln, Mehl und Gewürze zufügen und alles gut verrühren. Zugedeckt an einem kühlen Ort ca. 24 Stunden ruhen lassen.
Die Teigmasse mit einem Löffel gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Die Lebkuchen sollten genügend Abstand auf dem Backblech haben.
Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20–25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen.
Inzwischen die Schokolade grob hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Vom Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen. Alle Lebkuchen mit der Schokolade glasieren und auf ein Kuchengitter setzen, etwas anziehen lassen. Gut trocknen lassen. Lebkuchen in zwei gut verschließbare Dosen füllen und am besten vor dem Verzehr ca. 10 Tage lagern.
Es lohnt sich, die Lebkuchen selbst zu backen, riecht es doch unvergleichlich nach Weihnachten in der heimischen Bäckerei.
Als Dessert passt es zusammen mit einer Tasse heißem Kakao oder Milchkaffee und dann darf’s auch gern ab auf’s Sofa gehen zum Nachmittags-Märchen.
Comment (1)
Very original and surely delicious! I have never used ras-el-hanout in cookies… Something I’ll have to try someday.
Cheers,
Rosa